Geserveerd 29/12 – 30/12 – 01/01

  • In doek gepocheerde ganzenleverrollade – ingedampte port caramel – gemarineerde beukenzwammetjes – granaatappel – pijnboompitten – appelbanaantje en gefrituurde munt
  • Gebakken Sint Jakobsvrucht – ravioli met crème van groene asperges en Italiaanse ham – coulis van geroosterde paprika met lookparfum – gebakken en gedroogd buikspek
  • Gegratineerde kreft met fijne groenten – champagnesaus – basilicum – tomaat
  • Fazantenhen – gebakken witloof – amandelkroketjes – fine champagne saus – Gieser Wildeman peertje in gepocheerd in speciale rode wijn
  • Dessert van het huis

Dit menu serveren we aan €95 pp.
Naast dit menu serveren we ook enkele à la carte gerechten.